<listing id="d3rjd"><cite id="d3rjd"><dl id="d3rjd"></dl></cite></listing>
<cite id="d3rjd"><strike id="d3rjd"><thead id="d3rjd"></thead></strike></cite>
<var id="d3rjd"></var>
<var id="d3rjd"></var><var id="d3rjd"></var><cite id="d3rjd"><strike id="d3rjd"><listing id="d3rjd"></listing></strike></cite>
<var id="d3rjd"><video id="d3rjd"></video></var>
<var id="d3rjd"></var>
<menuitem id="d3rjd"><strike id="d3rjd"></strike></menuitem>
<var id="d3rjd"></var>
<cite id="d3rjd"></cite>
<var id="d3rjd"></var>
<var id="d3rjd"><strike id="d3rjd"><listing id="d3rjd"></listing></strike></var>
  • 忘記密碼
  • |
  • 免費注冊
  • |
  • 會員登錄
  • 創意 專業 熱情:新式茶飲里的年輕力量

       日期:2019-11-28     瀏覽:5    評論:0    
    核心提示:日前,在2019首屆中華流行飲品大賽總決賽上,一位年輕的選手大聲說出了自己的夢想,引來評委的贊許和觀眾的喝彩,也讓到場觀戰的中國飲料工業協會理事長趙亞利倍感欣慰,現制現售新式飲品的興起,反映了新興消費群體對個性化、時尚與社交的喜愛,給傳統飲料行業帶來了新的思路與活力。】  本報記者 羅晨 劉艷芳  希望能參與現制現售新式飲品國標的制定。日前,在2019首屆中華流行飲品大賽總決賽上,一位年輕的選手大聲說出了自
     日前,在2019首屆中華流行飲品大賽總決賽上,一位年輕的選手大聲說出了自己的夢想,引來評委的贊許和觀眾的喝彩,也讓到場觀戰的中國飲料工業協會理事長趙亞利倍感欣慰,“現制現售新式飲品的興起,反映了新興消費群體對個性化、時尚與社交的喜愛,給傳統飲料行業帶來了新的思路與活力。】

      本報記者  羅晨  劉艷芳
     
      “希望能參與現制現售新式飲品國標的制定。”日前,在2019首屆中華流行飲品大賽總決賽上,一位年輕的選手大聲說出了自己的夢想,引來評委的贊許和觀眾的喝彩,也讓到場觀戰的中國飲料工業協會理事長趙亞利倍感欣慰,“現制現售新式飲品的興起,反映了新興消費群體對個性化、時尚與社交的喜愛,給傳統飲料行業帶來了新的思路與活力。讓帶著夢想與熱情的年輕人,以專業的技能、規范的操作投身飲料行業,做好飲料行業的承接工作,是本次大賽的初心之一;讓年輕人天馬行空的創意,與已經實現規模化、連鎖化生產經營的現制現售飲品品牌現場對話,也能促進品牌對年輕群體的理解,助力行業不斷推陳出新,進一步滿足消費者美好生活的需要。”
     


    趙亞利勉勵參賽選手努力提升職業素養和專業技能
     
      創意與熱情
     
      現制現售市場充滿生機
     
      近年來,現制現售奶茶、果蔬汁等新式飲品店發展迅速,“網紅奶茶“”網紅果汁”等飲品吸引廣大消費者購買飲用。這種現場制作、即時可飲的現制現售新式飲品比起預包裝飲品,由于多了“肉眼可見”的加工環節以及更具個性化的口味選擇,成為飲料行業蓬勃發展的新業態,尤其受到年輕消費者歡迎。
     
      為了提升飲品師職業素養和專業技能水平、激勵創新產品的研發與應用、推動業內人士互動與交流,今年9月,由中國飲料工業協會主辦、北京中飲天元展覽展示有限公司和鮮活果汁有限公司承辦的2019首屆中華流行飲品大賽,以“純粹成就傳奇團隊彰顯榮耀”為主題,在不同城市開展了現制現售飲品創意與技能競賽。大賽設立了深圳、上海、大連3個分賽區,歷經招募、報名、分站賽、晉級的數月選拔與幾輪角逐,6組團隊共計12名選手會師總決賽,在上海CBST2019第九屆中國國際飲料工業科技展舉辦期間,展開了一場別開生面的流行飲品“對決”。
     






    選手在制作參賽作品
     
      現場賽事分創意賽與技能賽兩個環節,創意賽考驗選手對飲品制作的創意和技巧的理解、操作速度及團隊合作能力;技能賽則通過現場抽簽領取物料、限時制作批量飲品等方式,考驗選手的臨場應變能力和團隊分工協作的默契。為提升行業與年輕飲品師的溝通,大賽邀請江蘇九龍珠品牌管理股份有限公司首席產品官譚智文、金華市新時沏餐飲管理有限公司品牌創始人朱駿、四云奶蓋貢茶研發總顧問孟祥仁、億可國際飲食連鎖CoCo都可研發部總監林靜賢以及雅茗集團快樂檸檬品牌產品研發負責人張志偉作為專業評委,與25位大眾評委共同見證選手們的飲品創意;中國飲料工業協會理事長趙亞利、秘書長程毅、副秘書長李濤,鮮活控股股份有限公司董事長黃國晃、董事林麗玲,珠海雅富興源食品工業有限公司市場總監何安鎮、佳禾食品工業股份有限公司市場總監施正綱等到現場觀看比賽。
     
      年輕的茶飲人在創意賽中充分彰顯了天馬行空的想象力和對個性化的追求。來自深圳分賽區的古艾迪爾隊,隊名取自goodidea的諧音,其帶來的以藤椒為靈感的冰激凌果茶“椒氣”香氣濃郁、口感獨特。事實上,各種稀奇古怪的口味已經成為當下年輕人的新寵。成都火鍋品牌“小龍坎”2018年開始涉足奶茶領域,其奶茶品牌“龍小茶”推出火鍋口味的奶茶,盡管被部分消費者稱為“黑暗料理”,但仍憑借稀奇好玩成功吸引一票消費者關注。添加水果、咖啡等元素的新式飲品也是近年來的熱門品類,來自大連分賽區的沖浪熊團隊制作的柚子口味果咖“柚見雪菲”,混搭水果與咖啡,讓二者的香氣相得益彰;同屬大連分賽區的指間創飲團隊在作品“醉夢人”中加入了玫瑰蘋果酒釀和白朗姆酒,微醺怡然恰到好處;氫氧戰隊的“巖巖火山豆茶”和TNT團隊的“沉醉”則分別以豆乳和山楂元素為亮點。
     
      在綜合考量選手們的調品技藝、作品口感、團隊協作能力以及創意的落地性和可復制性后,評委們投票將總決賽的桂冠戴到了指間創飲團隊的頭上,沖浪熊團隊與來自上海分賽區的茶顏公舉團隊分獲二三名。此外,現場還頒發了“最受大眾喜愛飲品獎”“最佳團隊合作獎”“最佳創意飲品獎”“現場人氣獎”“網絡人氣獎”等單項獎。
     
      新式茶飲開啟“國際之旅”
     
      中華傳統文化傳播全球
     
      以各種各樣茶為基底的現制現售新式飲品正在擔起讓中華傳統文化走向世界的重任。中國臺灣被認為是珍珠奶茶的發源地,來自寶島的黃國晃介紹說,最早的珍珠奶茶起源于街邊的“粉圓攤”,隨著品牌奶茶店的興起,珍珠奶茶的形式和內容物逐漸豐富,進入到如今的新式茶飲時期。具體來說,第一代奶茶中只有淀粉顆粒制成的“粉圓”,這種產品在專業評委品評作品全球多地被稱為“波霸”,至今仍然是流行的經典;第二代奶茶中開始加入椰果、布丁、芋圓、仙草凍等多樣的內容物,奶茶的口感和口味開始變得豐富;紅豆、綠豆等谷物的加入,產生了具有飽腹感的第三代奶茶,此后,燕麥、藜麥賦予了奶茶時尚與健康的色彩;新鮮果肉的直接添加,讓奶茶的口感更具層次,也推動奶茶走向第四代;如今“,水果+茶”市場的火爆則反映出消費者對清淡型產品的喜愛。
     
      從水果元素的添加開始,奶茶進入了“不僅要好喝也要高顏值”的新階段。朱駿說,發展至今,新式茶飲的“拍照轉發”社交功能與口味本身已同樣重要,而通過包裝成品構成“高顏值”給消費者帶去的驚喜感,甚至可能超越產品本身。黃國晃也認為,進入“高顏值”時代以后,新式茶飲開啟了正式的“國際之旅”。如今,在法國、日本、越南、德國等地的標志性景點,好喝好看的新式茶飲正在以“網紅”的形式,串起全球年輕人的社交。茶飲作為中國的傳統特色飲品,將借此機會傳播其所蘊含的文化至全球各地。為此,平臺化、大數據、自動化帶來的新式飲品“生態”的行程,也將是行業未來的發展方向。
     
      打造專業賽事平臺
     
      引領行業健康發展
     
      在評委點評環節,來自品牌方的專業評委不僅對選手們現場調制的飲品在口味、視覺等方面做了點評,更對包括選手著裝、配飾、食材儲存與清洗等在內的職業技能與專業素養進行了指導。評委表示,新式飲品不僅要關注口味與新食材的使用,其整體配色、包材,乃至店面環境、氣氛等帶來的“顏值”加成也同樣重要。一定程度上,“高顏值”能激發年輕人拍照、“發圈發博”的欲望,從而為飲品帶來“二次傳播”,也賦予了飲品社交的屬性。在當下互聯網帶來的巨大信息流中,做好產品的社交屬性,能與口感、風味一道,共同滿足消費者對美好生活的需求。
     


    專業評委品評作品
     
      不少參賽選手表示,進入茶飲行業純屬偶然,此次比賽?不僅增強了自己對行業的了解和進一步做好產品的信心,?也對專業技能有了更深的認知,未來將進一步完善自我,努?力實現“成為優秀飲品師”的夢想。也有選手表示,比賽結果?不重要,重要的是通過本次比賽,更加點燃了對這個職業的?熱愛,會在未來的職業道路上更積極地面對挫折、想。李濤表示,飲品師是介于現制現售飲品與消費者之間的使者,希望將比賽打造成行業有影響力和公信力的專業賽事,以促進飲品師專業技能和職業素養的提升。
     
      作為大賽贊助方代表,何安鎮在賽后接受記者專訪時表示,年輕人對新式茶飲的喜愛,一方面在于其自帶的社交屬性,另一方面也在于其“新鮮”“真實”“天然”的健康屬性。近年來,隨著消費者對天然食材的追求,天然的增味增色物質迎來發展機遇,而本身由食材制作而成、不屬于添加劑品類的富色食品也隨之受到關注。施正綱認為,“更營養、更多元、更個性”正在成為飲料行業創新發展的主旋律,低熱量飲料、健康營養飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發展前景看好。同時,食品飲料的多元化和個性化越來越重要,不同形態、不同配方和不同分量的食品飲料或將紛紛登場,為消費者提供符合其個人飲食計劃(諸如健康、養生等)和當前情緒或改善情緒的產品選擇。隨著新品的不斷推出,關愛自我的消費者將能自行找到營養豐富、有益身心的成分、產品和飲料搭配。施正綱說,希望通過贊助此次大賽,鼓勵更多的從業者發揮創意,制作出新潮的飲品,并推進茶飲行業的標準規范制定,以推動行業發展。
     
    打賞
     
    更多>同類資訊
    0相關評論

    推薦圖文
    推薦資訊
    點擊排行

    客服熱線:?18976081801?官網微信群:海南食品網交流群? 海南食品網行業綜合門戶平臺版權所有 ??瓊ICP備19004780號(c)2009-2020海南食品網 system all rights reserved

    免責聲明:本站只起到信息平臺作用,內容的真實性、準確性和合法性由發布企業負責。如有信息、圖片侵權請及時聯系我們處理。不為交易負任何責任,請雙方謹慎交易,以確保您的權益!


    线上棋牌游戏